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黄瓜西红柿 不能同时吃
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  许多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等差别蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。           蔬菜生吃的确有利于营养的保留,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣。          单从黄瓜自己来讲,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芬芳适口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰硕的身分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,能够低落血液中胆固醇、甘油三酯的含量,增进肠道爬动,加快废料吸收,改进人体新陈代谢。新颖黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑止糖类物资转化为脂肪,因而,常吃黄瓜能够减肥和防备冠心病的发作。   “大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?由于黄瓜中含有一种维生素C合成酶,会毁坏其他蔬菜中含量丰硕的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典范的含维生素C丰硕的蔬菜,假如两者一同食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的合成酶毁坏,底子达不到弥补营养的结果。

  除了吃“大丰收”之外,还常常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;大概饭桌上曾经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些服法都是不正确的。另外,食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的合成酶毁坏的水平就越严峻。   辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一同食用。         尽人皆知,维生素C关于人体来说是不成短少的,它能加强抵抗力、防治坏血病、抵御传染。假如维生素C严峻缺少,能够招致牙龈、皮下出血,鼻出血,月经过多等症状呈现。我们在生活中得到维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和生果,因而,一方面要多吃蔬果,大量摄入维生素C;另一方面,应只管少和黄瓜一同食用,保留其营养价值。

  那么,黄瓜最好和什么搭配着一同吃呢?       北方常常用黄瓜煮鳝鱼,以为是最好的消暑补品,各人无妨试着做做看。具体做法是:鲜鳝片300克阁下,切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片。先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放盐、味精、鲜汤,煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入汤碗,撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰硕、油腻爽口,味道也十分鲜美。

  从中医的角度来讲,黄瓜性凉,味甘,能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿,医治咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。可是,因为黄瓜偏寒,由脾胃虚寒招致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。

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