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五谷杂粮 均有药理性
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  理解五谷杂粮的性味,才气把握食疗食养的原则。

  小麦:含有钙、磷、铁及协助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰硕的维生素E,是庇护人体血液、心脏、神经等一般功用的必须营养品;另外常吃小麦还可加强影象、养心安神。

  小米:性味甘微寒,有健脾、除湿、安神等成效。

  玉米:世界公认的“黄金作物”,纤维素比精米、精面粉高4~10倍。纤维素可加快肠部爬动,解除大肠癌的因子,低落胆固醇吸取,防备冠心病。玉米还能吸取人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有减缓感化。

  大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的功效,可帮助医治疳积泻痢、腹胀衰弱、怀胎中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。  绿豆:性味甘寒,有利尿消肿、中和解毒和清冷解渴的感化。

  豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的成效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、保养经脉。

  莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6~2.2倍,脂肪则多2~2.5倍,并且莜麦脂肪身分中的亚油酸含量较多,易被人体吸取,有低落人体血液中胆固醇的感化。莜麦含糖身分少,是糖尿病患者的幻想食物。

  荞麦:荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素B1、维生素B2比小麦多两倍、烟酸多3~4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是医治高血压的药物,常常食用荞麦对糖尿病也有必然的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

  大麦:其性光滑,故常与粳米同食,也可磨粉制糕做面食用,还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒。大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物资远高于大米,有健脾开胃的成效,大麦芽性味甘温,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身材虚寒者应少食或不食。

  高粱:高粱性味甘温,有健脾益胃的感化。小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2~3克调服。但高粱性温,含有收敛止泻感化的鞣酸,便秘者不宜食用。

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