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浸泡香菇最好用温水
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  《大河健康报》报导,干香菇和鲜香菇在营养保健方面没有较着差别,但因为干香菇颠末了日晒,维生素D含量更高。专家引见,干香菇含有较多的维生素D,次要是由于在日光枯燥下麦角固醇转变为更多的维生素D,但今朝香菇枯燥大多接纳野生加热烘干,发生维生素D的量要少很多。因而,将买来的干香菇安排于日光下晒后食用,可增进较多维生素D的天生。

  香菇浸泡的时分,最好用20℃~35℃的温水,如许既能使香菇更简单吸水变软,又能使风味身分开释充实。值得留意的是在食用干香菇时,浸泡的水最好不要抛弃,由于具有保健功用的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高。

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